Kéfir et kombucha ...

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Kéfir et kombucha ...

Message  Mémette le Mar 10 Mar - 10:22

Bonjour tous et toutes,

Connaissez-vous le kéfir et le kombucha ? Cool

Si non, je suis prête à vous en parler.

Si oui, j'ai des galettes de kombucha à donner.

Bonne journée .... Smile Smile Smile
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Re: Kéfir et kombucha ...

Message  Allolune le Mar 10 Mar - 15:58

Je ne connais ni l'un ni l'autre !
Vite des explications

Est-ce que ces deux mots sont acceptés pour le Scrabble ???

Amitiés
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Re: Kéfir et kombucha ...

Message  Miss Mopi le Mar 10 Mar - 19:38

Je ne connais pas, mais je suis prête à apprendre cheers
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Re: Kéfir et kombucha ...

Message  Mémette le Mar 10 Mar - 22:50

... donc je commencerai par le kéfir de fruits, mon chouchou ...

C'est une boisson légèrement pétillante, désaltérante et sucrée selon goût, à consommer très fraiche.
Le "truc" : avoir des graines qui se transmettent de connaissance à connaissance depuis, si ma mémoire est bonne, 2000 ans ... Ne surtout pas acheter ce qui est vendu en pharmacie ou autres magasins bio.

Je vous livre ma recette, qui est la recette de base, mais qui peut s'accommoder de différentes façons.

- pour 1 litre 1/2 d'eau de source (personnellement j'utilise l'eau de ma carafe Brita)
ajouter :
- 6 cuil. à café de graines de kéfir
- la valeur d'un quart de citron, bio de préférence.
- 2 ou 3 figues sèches (si très petites en mettre 3)
- 5 cuil. à soupe de sucre (ça marche aussi avec le fructose)

Ne jamais utiliser de métal, ni d'eau chlorée qui pourraient tuer vos graines.

Je mets le tout dans un pot en grès que je couvre avec un torchon + le couvercle.

Je laisse macérer 48 h. Moins si l'on est en été (à condition qu'il soit chaud).

Je jette les figues qui auront remonté à la surface, je presse le jus du citron entre mes doigts, je filtre et je mets en réserve dans un petit pot d'eau sucré mes graines qui se sont multipliées jusqu'à la prochaine utilisation.

Mettre au frais. boire assez rapidement

Pour photos et plus dee détails voir http://www.cfaitmaison.com/

Smile Smile Smile

J'attends vos questions.
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Re: Kéfir et kombucha ...

Message  Miss Mopi le Mer 11 Mar - 0:01

Je pense que la boisson me plairait mais j'aime aussi toute l'ambiance qui découle de sa recette.

Les graines se multiplient dans l'eau comme ça?
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Re: Kéfir et kombucha ...

Message  Allolune le Mer 11 Mar - 8:20

C'est très sympathique !
Sais tu comment on peut se procurer ces graines ?
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Re: Kéfir et kombucha ...

Message  Mémette le Mer 11 Mar - 14:59

... oui les graines se reproduisent dans l'eau à condition qu'elle soit légèrement sucrée.

C'est ce qui leur a permis de faire le tour du monde pendant des siècles. Question importante : pourtant il n'y avait pas internet ??? J'ai utilisé les premières il y a 50 ans ... et je désespérais d'en retrouver. Les premières étaient mortes : ça arrive. Surtout que j'étais bien jeune, que je n'avais pas de recette ... ni frigo. Bref, je faisais n'importe quoi. C'est une amie qui me les a fait redécouvrir. J'étais super contente ... Very Happy

Je vais t'envoyer ce qu'il faut, mais il faut que je cogite mon paquet pour que ça ne dégouline pas partout Embarassed Ce sera dans le courant de la semaine prochaine, je pense. Fin de cette semaine très chargée ... bom

Bises à toutes. Smile Smile Smile
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Re: Kéfir et kombucha ...

Message  Allolune le Mer 11 Mar - 15:50

A l'avance Merci !!
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Re: Kéfir et kombucha ...

Message  Margouillat le Sam 14 Mar - 22:27

eh ben !! Mémette Very Happy Very Happy
c'est super intéressant .. je connaissais ce site ,
découvert lorsque je cherchais : comment faire germer mes graines pour faire mon pain
( avec la machine à pain ) Wink
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Re: Kéfir et kombucha ...

Message  Miss Mopi le Dim 15 Mar - 0:50

Euh... Margouillat... Si tu fais ton pain dans la machine à pain, il cuit non? Et si les graines germées cuisent tu en perds pratiquement tout le bénéfice.

Ou j'ai loupé un morceau du film???

C'est un pain essène que tu voulais faire?
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Re: Kéfir et kombucha ...

Message  Allolune le Mer 18 Mar - 14:02

J'ai reçu le paquet de Mémette... Et comme elle a des pb informatiques, je veux la remercier ici !!
Bizes Mémette, et Merci
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Re: Kéfir et kombucha ...

Message  Margouillat le Ven 20 Mar - 10:42

Very Happy!!! miss Mopi

http://www.cfaitmaison.com/germs/pain-germes.html
j' ai fait un essai ..bof !!...

je préfère le pain : à la farine de riz / blé complet ou farine de châtaigne/ blé complet
ce n' est qu' une question de gout Wink ...

Mémette
je ferai bien un essai de cette boisson Kéfir /fruits ,
serait il possible que l' on se contacte par mail ?? .. STP Very Happy ( ... je n' ai pas ton adresse )
..à moins Allolune , que tu aies réussi "faire des petits " Laughing Laughing
MERCI d' avance à vous 2

bonne journée
Bises
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Re: Kéfir et kombucha ...

Message  Allolune le Ven 20 Mar - 10:50

Le premier test est en cours !
Mais si j'arrive à faire des petits, pas de souci !!
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Re: Kéfir et kombucha ...

Message  Mémette le Sam 21 Mar - 9:54

... un peu perturbée en ce moment, j'arrive ...

allolune je viens de te mettre un MP sur mémettecartonne avant d'avoir eu l'idée de regarder ici. C bien arrivé . Ouf ...

Normale Smile ment il devrait y avoir des petits très vite ....

J'espère que tu t'es bien débrouillée pour la fabrication... Smile

Bises à toutes de Mémette
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Re: Kéfir et kombucha ...

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